Le Bœuf d'Argent

Cuisine française raffinée, ambiance intime, terrasse charmante

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Le Bœuf d'Argent est un restaurant raffiné situé au 29 Rue du Bœuf, au cœur du Vieux Lyon. La carte met à l’honneur une cuisine française inventive, avec des plats comme le foie gras maison et le filet de bœuf maturé. Le cadre élégant, à la fois chaleureux et intimiste, offre une ambiance idéale pour un repas romantique ou d’affaires. À quelques pas, on peut découvrir la Cathédrale Saint-Jean ou flâner dans les ruelles historiques du quartier Renaissance. Ce lieu est une adresse prisée des fins gourmets et des amoureux du patrimoine lyonnais.

Menu

NomPrix
Bœuf en croûte d’amande et tomates confites35€ (supplément sur menu)
Mini cannelloni à la mozzarella et aubergine
Poulpe rôti, sauce barbecue maison
Joue de bœuf confite, sauce pomme verte et céleri
Rose de pomme confite, meringue à la rose
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Bœuf en croûte d’amande et tomates confites

Le filet de bœuf en croûte d’amande séduit par sa tendresse et son originalité, l’apport des amandes ajoutant une note subtilement croquante. Les tomates confites apportent une touche acidulée agréable qui équilibre bien la richesse de la viande. La purée de chou-fleur, rehaussée d’échalotes confites, se révèle onctueuse et goûteuse, complétant élégamment l’ensemble.

Mini cannelloni à la mozzarella et aubergine

Ce plat de cannelloni gratinés offre une belle harmonie entre la douceur fondante de l’aubergine et l’onctuosité de la béchamel. La mozzarella ajoute une touche lactée bien dosée, relevée subtilement par la truffe noire d’été. L’ensemble se tient : c’est gourmand sans tomber dans le trop-plein, et la truffe apporte cette note aromatique qui reste en mémoire sans écraser les autres saveurs.

Poulpe rôti, sauce barbecue maison

Le tentacule de poulpe rôti surprend par sa tendreté, relevé d'une sauce barbecue maison équilibrée et subtilement fumée. La crème légère apporte une touche de douceur, contrastant agréablement avec les chips de gingembre, fines et croustillantes. L’ensemble est harmonieux, invitant à la redécouverte du poulpe dans une assiette travaillée, sans jamais masquer la saveur naturelle du produit.

Joue de bœuf confite, sauce pomme verte et céleri

La joue de bœuf fondante révèle un vrai travail de cuisson lente, la viande se laissant effilocher sous la fourchette. La sauce acidulée, mariant pomme verte et céleri branche, apporte une fraîcheur inattendue qui équilibre subtilement la richesse du plat. Une jolie surprise pour ceux qui apprécient les associations sucrées-salées sans excès.

Rose de pomme confite, meringue à la rose

Ce dessert séduit d’abord par son élégance visuelle : la rose de pomme confite attire l’œil. En bouche, l’équilibre est subtil entre la douceur fruitée, la délicatesse de la meringue à la rose et l’onctuosité du mascarpone. L’ensemble reste fin et léger, sans excès de sucre. Une belle expérience qui joue sur la fraîcheur et la finesse des saveurs.

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